고구마 껍질 먹어야 하는 이유

대부분의 사람들이 고구마를 먹을 때는 껍질을 벗겨내고 속만 즐기곤 합니다. 하지만 여러분, 고구마 껍질에는 우리가 상상하지 못한 많은 영양소와 효능이 숨어 있답니다. 고구마 껍질에는 베타카로틴, 안토시아닌과 같은 성분이 풍부하게 들어있어요. 이 성분들은 몸속 활성산소를 줄여주고, 세포를 노화시키는 활성산소와 싸우는 대표적인 항암물질로 알려져 있죠.

"고구마 껍질은 질기긴 하지만 식이섬유가 많기 때문에 껍질째 먹으면 원활한 배변 활동과 항산화 효과까지 얻을 수 있다" - 국립식량과학원 바이오에너지작물연구소 유경단 농업연구사

비타민 C와 함께라면 효과는 '더욱'

고구마 속 전분은 비타민 C를 다량 함유하고 있어요. 고구마 껍질의 영양소와 비타민 C가 만나면, 그 건강 효과는 더욱 배가 됩니다. 열에 의해 파괴되기 쉬운 비타민 C도 고구마 속에는 열에 강해 쉽게 파괴되지 않기 때문에, 껍질째 먹으면 비타민 C의 효과를 극대화할 수 있답니다.

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식이섬유 풍부, 배변 활동 개선에 '일등공신'

고구마 껍질은 식이섬유가 매우 풍부해요. 이 식이섬유는 우리의 소화 시스템을 건강하게 유지하고, 배변 활동을 원활하게 만들어 줍니다. 껍질째 먹는 것만으로도 식이섬유를 많이 섭취할 수 있기 때문에, 배변 문제 개선에 큰 도움이 되죠.

맛있고 건강한 고구마 껍질, 어떻게 즐길까?

그렇다면 이 맛있고 건강한 고구마 껍질, 어떻게 즐길 수 있을까요? 여기 몇 가지 간단한 팁을 소개합니다.

1. 철저한 세척: 고구마 껍질을 먹기 전에는 꼭 깨끗하게 세척해주세요. 깨끗한 물로 여러 번 헹궈주는 것이 좋아요.
2. 껍질째 조리: 고구마를 찌거나 삶을 때 껍질째 조리하면 영양소 손실을 줄일 수 있습니다. 껍질이 있으면 고구마 속의 영양소가 유출되는 것을 막아줘요.
3. 다양한 요리로 변신: 고구마 껍질을 이용한 다양한 요리를 시도해보세요. 껍질째 구운 고구마, 고구마칩, 껍질째 조리한 고구마 샐러드 등 여러분의 창의력을 발휘해보세요.