계란 신선하게 보관하는 방법

계란은 다양한 영양소가 풍부하며, 그 편리성 때문에 1인 가구에서도 주방에서 자주 볼 수 있는 식재료입니다. 하지만 계란은 보관 방법에 따라 그 신선도가 크게 달라질 수 있습니다. 이번에는 계란의 신선도를 오랫동안 유지할 수 있는 효과적인 보관법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

뾰족한 부분을 아래로

계란에는 둥근 부분과 뾰족한 부분이 있습니다. 둥근 부분에는 작은 호흡 구멍이 있어 신선도를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 이 호흡 구멍을 통해 외부 공기와 내부 공기가 소통하면서 계란 내부의 수분과 가스가 적절하게 유지됩니다. 따라서 냉장고 안에서 계란을 둥근 부분을 위로, 뾰족한 부분을 아래로 두면 이 호흡 구멍을 효과적으로 활용할 수 있습니다.

냉장고 안쪽에 보관

냉장고의 문쪽은 열고 닫힘에 따라 온도가 자주 바뀝니다. 이런 온도 변화는 계란의 신선도에 좋지 않습니다. 따라서 냉장고 안쪽, 특히 채소 서랍이나 다른 신선식품이 보관되는 구역에 계란을 두면 온도가 상대적으로 안정적이어서 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.

밀폐용기나 지퍼백 사용

계란 껍질은 다소 흡습성이 있어 냉장고 내의 다른 식품의 냄새를 쉽게 흡수할 수 있습니다. 이러한 문제를 방지하기 위해 계란을 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 보관하면 좋습니다. 특히, 밀폐용기를 사용할 경우 냄새 뿐만 아니라 외부로부터의 세균 침투도 막을 수 있어 더욱 추천합니다.

씻지 않고 보관

계란의 표면에는 자연스러운 보호막이 존재합니다. 이 보호막은 세균이나 미생물의 침투를 막아 주므로, 이를 지키기 위해 계란을 씻지 않고 그대로 보관하는 것이 좋습니다. 계란을 씻으면 이 보호막이 사라져서 세균이 침투하기 쉬워집니다. 따라서 먹기 바로 전에 씻는 것이 가장 이상적입니다.

삶은 계란의 보관법

삶은 계란을 보관할 때는 특별한 주의가 필요합니다. 먼저 삶은 계란을 차갑게 식힌 뒤에 물기를 완전히 제거해야 합니다. 그 후 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 삶은 계란도 3~4일 동안은 신선하게 먹을 수 있습니다. 하지만 껍질을 깐 삶은 계란은 부패가 빠르므로, 껍질을 그대로 두고 보관해야 합니다.

 

계란은 그 작은 크기에도 불구하고 우리 식생활에 큰 부분을 차지합니다. 그만큼 계란의 신선도는 중요한 이슈이며, 이를 유지하기 위한 적절한 보관법을 알고 있어야 합니다. 위에서 소개한 방법들을 참고하여, 계란을 더 신선하고 안전하게 먹을 수 있길 바랍니다.

 

2023.08.10 - [건강] - 계란의 영양성분과 계란에 대한 오해와 진실

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