토마토의 영양성분과 주요 효능과 토마토 품종 정리

토마토는 가지과에 속하는 식물로, 과일과 채소의 특징을 동시에 가진 과실입니다. 원산지는 남미 페루와 에콰도르 일대로 알려져 있으며, 현재는 전 세계적으로 널리 재배되고 있습니다.

 

토마토

토마토 영양성분

영양성분	수치 (100g 기준)
칼로리	18 kcal
탄수화물	3.9g
식이섬유	1.2g
당류	2.6g
단백질	0.9g
지방	0.2g
비타민 C	14mg
칼륨	237mg
포스포러스	24mg
마그네슘	11mg
칼슘	10mg
라이코펜	2,573 µg

 

토마토의 효능

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1. 항산화 작용:토마토에는 라이코펜이라는 강력한 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 라이코펜은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하며, 그 결과로 산화적 스트레스와 관련된 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
2. 심장 질환 예방:여러 연구들은 토마토의 항산화 성분이 LDL 콜레스테롤의 산화를 억제함으로써 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있음을 나타냈습니다.
3. 피부 보호:라이코펜은 자외선에 의한 피부 손상을 줄여줄 수 있습니다. 일부 연구에서는 토마토의 라이코펜 섭취가 자외선에 의한 피부 화상과 노화를 예방하는 데 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다.
4. 암 예방:토마토에 함유된 여러 항산화 성분들은 특히 전립선 암, 유방 암, 폐 암 등의 위험을 감소시킬 수 있음을 나타내는 연구 결과가 있습니다.
5. 시력 보호:토마토에는 루테인과 제아잔틴이라는 항산화 성분이 포함되어 있습니다. 이들 성분은 노화와 관련된 황반 변성의 위험을 줄여주는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

토마토의 주요 품종과 특성

• 방울토마토 (Cherry Tomato)
  • 특성: 작은 크기와 달콤한 맛이 특징이다.
  • 용도: 샐러드나 간식용으로 인기가 있음.
• 일반토마토 (Round Tomato)
  • 특성: 대표적으로 소비되는 토마토로, 둥근 형태와 중간 크기를 가짐.
  • 용도: 다양한 요리에 활용됨.
• 잎토마토 (Roma Tomato)
  • 특성: 긴 타원형을 가지며, 일반적으로 방울토마토보다는 큼.
  • 용도: 토마토 소스나 페이스트 제작에 적합.
• 비프스테이크 토마토 (Beefsteak Tomato)
  • 특성: 크고 두꺼운 살집을 가지며, 달콤하고 고소한 맛이 있음.
  • 용도: 샌드위치나 버거의 재료로 활용됨.
• 노란 토마토 (Yellow Tomato)
  • 특성: 노란색을 띠며, 일반적인 빨간 토마토보다 달콤한 맛이 더 강조됨.
  • 용도: 샐러드나 장식용으로 사용됨.