유럽에서 뜨는 두부의 효능

최근, 유럽 지역에서는 채식주의자들 사이에서 두부의 인기가 높아지고 있습니다. 아시아권에서 전통적으로 많이 소비되던 두부가 이제는 서구권에서도 주목받는 식품으로 자리 잡고 있습니다. 유럽연합(EU) 27개국의 채식주의자 수가 2568만명에 달한다고 하는데요, 이는 단백질이 풍부한 두부에 대한 수요 증가로 이어지고 있습니다.

두부 시장의 성장

유로모니터에 따르면, 2023년 기준 유럽의 두부 시장 규모는 2억8100만달러에 달하며, 이는 꾸준히 상승하는 추세입니다. 더욱이, 오는 2028년에는 이 시장이 37%나 성장하여 3억 8500만달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이러한 시장의 잠재력을 인식한 유럽 각국의 식품기업과 유통업체들은 두부 시장에 큰 관심을 보이고 있습니다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 현재 유럽의 두부 시장 1위를 독일의 두부 전문 가공업체 '타이푼(Taifun)'이 차지하고 있으며, 그 뒤를 이어 영국의 두부 전문 가공업체 더토푸코(The Tofoo Co)와 필리핀의 몬드닛신(Monde Nissin)의 콜드론(Cauldron)이 뒤따르고 있다고 전합니다.

유럽소비자들의 두부 섭취 비도

자료=Statista에 따르면, 유럽 소비자들 사이에서 두부에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 조리가 쉽고 다양한 요리에 활용될 수 있는 두부는 채식주의자뿐만 아니라 일반 소비자들 사이에서도 인기 있는 식재료로 자리 잡고 있습니다.

외국에서도 높아지는 두부에 대한 관심

미국 클리브랜드클리닉은 두부를 '완벽한 식물성 단백질 제공원'으로 소개하며, 100g당 10g의 단백질을 함유하고 있다고 강조합니다. 또한, 고기와 달리 콜레스테롤이 없고, 대부분 다가불포화지방산을 함유하고 있다는 점에서 건강에도 좋다고 설명합니다.

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"두부는 심장 건강 개선, 암 발병 위험 감소, 근육 형성과 뼈 건강에 도움을 주며, 체중 관리에도 효과적입니다." - 클리브랜드클리닉

심장 건강 개선

콩과 콩 제품인 두부는 이소플라본이 풍부합니다. 이 성분은 혈압을 낮추며 심장 건강에 도움을 줍니다. 2020년 연구에 따르면, 매주 두부 한 끼를 먹은 사람들이 먹지 않은 사람들보다 심장 질환 위험이 18% 낮았다고 합니다.

암 발병 위험 감소

과거에는 콩 음식이 암 위험을 증가시킨다는 우려가 있었지만, 수십 년의 연구 결과 콩과 유방암 사이의 잠재적 연관성에 대한 근거는 나오지 않았습니다. 오히려 콩 제품을 더 많이 섭취한 사람들이 유방암 발병 위험이 현저히 낮은 것으로 나타났습니다.

근육 형성과 뼈 건강

두부는 필수 아미노산을 모두 가지고 있어 신체 조직 재생, 영양소 운반, 근육 형성 등에 필요합니다. 칼슘과 마그네슘이 풍부하여 뼈 건강에 유지에도 도움을 줍니다.

체중 관리

단백질은 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다. 단백질을 분해하는 데 더 오랜 시간과 더 많은 에너지가 필요하기 때문에, 포만감을 느끼게 하여 건강한 체중을 유지하는 데 도움을 줍니다.

이처럼, 두부는 건강에 좋은 다양한 이점을 가지고 있습니다. 유럽 시장에서의 두부 열풍은 단순한 유행이 아니라, 건강과 지속 가능한 식생활에 대한 인식 변화의 결과로 볼 수 있습니다. 두부는 앞으로도 많은 사람들에게 사랑받는 식품으로 자리매김할 것으로 보입니다.